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关于批准对洛克福(奶酪)实施地理标志产品保护的公告(2011年第63号)

 

 

 

2011年第63号

关于批准对洛克福(奶酪)

实施地理标志产品保护的公告

根据《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与欧洲委员会贸易总司关于地理标志的谅解备忘录》,经欧洲委员会推荐并由羊乳干酪与羊乳生产联盟关于洛克福(奶酪)在中华人民共和国注册地理标志产品保护的申请,国家质检总局参照《地理标志产品保护规定》,组织专家对该申请进行了技术审查。经审查合格,现批准自即日起对洛克福(奶酪)Roquefort实施地理标志产品保护。

 

附件:洛克福(奶酪)(Roquefort)质量技术要求

 

 

                                                                                              二一一年五月十日

 

 

 

 

 

 

 

 

附件:

洛克福(奶酪)(Roquefort)质量技术要求

一、名称

洛克福(奶酪)(Roquefort)。

二、产地

Aude

如下市镇全部辖区:

Brousses-et-Villaret,Castans,Caudebrondre,Cenne-Monestiés,Cuxac-Cabardès,Fontiers-Cabardès,Fraisse-Cabardès,La Tourette-Cabardès,Labastide-Esparbairenque,Lacombe,Laprade,Les Martys,Lespinassière,Mas-Cabardès,Mayreville,Miraval-Cabardès,Montolieu,Pradelles-Cabardès,Roquefère,Saint-Denis,Saissac,Verdun-en-Lauragais,Villardonnel,Villemagne

如下市镇部分辖区

Belpech, Fanjeaux

Aveyron

如下市镇全部辖区

Agen-d'Aveyron,Aguessac,Alrance,Anglars-Saint-Félix,Arnac-sur-Dourdou,Arques,Arvieu,Asprières,Aurelle-Verlac,Auriac-Lagast,Auzits,Ayssènes,Balaguier-sur-Rance,Balsac,Baraqueville,Belcastel,Belmont-sur-

Rance,Bertholène,Bessuéjouls,Bor-et-Bar,Bournazel,Boussac,Bozouls,

Brandonnet,Brasc,Broquiès,Brousse-le-Ch?teau,Brusque,Buzeins,Cabanès,Calmels-et-le-Viala,Calmont,Camarès,Camboulazet,Camjac,

Campagnac,

Canet-de-Salars,Cassagnes-Bégonhès,Castanet,Castelmary,Castelnau-

Pegayrols,Centrès,Clairvaux-d'Aveyron,Colombiès,Combret,Compeyre,

Compolibat,Compregnac,Comps-la-Grand-Ville,Connac,Cornus,

Coupiac,Coussergues,Creissels,Crespin,Cruéjouls,Curan,Druelle,Drulhe,Duren-que,Escandolières,Espalion,Fayet,Flavin,Fondamente,Gabriac,

Gaillac-d'Aveyron,Galgan,Gissac,Goutrens,Gramond,La Bastide-l'Evêque,LaBastide-Pradines,LaBastide-Solages La Capelle-Bleys,LaCapelle-Bonance,La Cavalerie,La Couvertoirade,La Cresse,La Fouillade,La Loubière,La Roque-Sainte-Marguerite,La Salvetat-Peyralès,La Selve,La Serre,Laissac,Lanuejouls,Lapanouse,Lapanouse-de-Cernon,Lassouts,Laval-Roquecezière,Lavernhe,Le Clapier,Le Monastère,Le Truel,Le Vibal,Lédergues,Les Albres,Les Costes-Gozon,Lescure-Jaoul,Lestrade-et-Thouels,L'Hospitalet-du-Larzac,Luc,Lugan,Lunac,Maleville,Manhac,Marcillac-Vallon,Marnhagues-et-Latour,Martrin,Mayran,Mélagues,Meljac,Millau,Montagnol,Montbazens,Montclar,Loubière,La Roque-Sainte-Marguerite,La Salvetat-Peyralès,La Selve,La Serre,Laissac,Lanuejouls,Lapanouse,Lapanouse-de-Cernon,Lassouts,Laval-Roquecezière,Lavernhe,Le Clapier,Le Monastère,Le Truel,Le Vibal,Lédergues,Les Albres,Les Costes-Gozon,Lescure-Jaoul,Lestrade-et-Thouels,L'Hospitalet-du-Larzac,Luc,Lugan,Lunac,Maleville,Manhac,Marcillac-Vallon,Marnhagues-et-Latour,Martrin,Mayran,Mélagues,Meljac,Millau,Montagnol,Montbazens,Montclar,Montfranc,Montjaux,Montlaur,Montrozier,Morlhon-le-Haut,Mostuéjouls,Mounes-Prohencoux,Mouret,Moyrazès,Murasson,Muret-le-Chateau,Najac,Nant,Naucelle,Nauviale,Olemps,Onet-le-Ch?teau,Palmas,Paulhe,Peux-et-Couffouleux,Peyreleau,Peyrusse-le-Roc,PierrefichePlaisance,Pomayrols,Pont-de-Salars,Pousthomy,Prades-Salars,Pradinas,Prévinquières,Privezac,Pruines,Quins,Rebourguil,Recoules-Prévinquières,Réquista,Rieupeyroux,Rignac,Rivière-sur-Tarn,Rodelle,Rodez,Roque-

fort-sur-Soulzon,Roussennac,Rullac-Saint-Cirq,Saint-Affrique,Saint-André-de-Najac,Saint-André-de-Vézines,Saint-Beaulize,Saint-Beauzély,Saint-

Christophe-Vallon,Saint-C?me-d'Olt,Saint-Cyprien-sur-Dourdou,Sainte-Eulalie-de-Cernon,Sainte-Eulalie-d'Olt,Sainte-Juliette-sur-Viaur,Sainte-

Radegonde,Saint-Félix-de-Sorgues,Saint-Geniez-d'Olt,Saint-Georges-de-

Luzen?on,Saint-Izaire,Saint-Jean-d'Alcapiès,Saint-Jean-Delnous,Saint-

Jean-du-Bruel,Saint-Jean-et-Saint-Paul,Saint-Juéry,Saint-Just-sur-Viaur,

Saint-Laurent-de-Lévézou,Saint-Laurent-d'Olt,Saint-Léons,Saint-Martin-de-Lenne,Saint-Rome-de-Cernon,Saint-Rome-de-Tarn,Saint-Salvadou,

Saint-Saturnin-de-Lenne,Saint-Sernin-sur-Rance,Saint-Sever-du-Moustier,Saint-Victor-et-Melvieu,Salles-Curan,Salles-la-Source,Salmiech,Sanvensa,Sauclières,Sauveterre-de-Rouergue,Sébazac-Concourès,Sébrazac,

Ségur,Sévérac-le-Chateau,Sévérac-l'Eglise,Sonnac,Sylvanès,Tauriac-de-

Camarès,Tauriac-de-Naucelle,Tayrac,Tournemire,Trémouilles,Vabres-

l'Abbaye,Vabre-Tizac,Valady,Valzergues,Vaureilles,Verrières,Versols-et-Lapeyre,Veyreau,Vézins-de-Lévézou,Viala-du-Pas-de-Jaux,Viala-du-Tarn,

Villecomtal,Villefrance-de-Panat,Vimenet. 20071211欧盟公报C 298/30 FR

如下市镇部分辖区

Castelnau-de-Mandailles,Prades-d'Aubrac

Gard

如下市镇全部辖区

Alzon,Blandas,Campestre-et-Luc,Causse-Bégon,Dourbies,Lanuéjols,

Montdardier,Revens,Rogues,Saint-Sauveur-Camprieu,Trèves,Vissec

Hérault

如下市镇全部辖区

Avène,Bédarieux,Brenas,Cambon-et-Salvergues,Camplong,Carlencas-

et-Levas,Cassagnoles,Castanetle-Haut,Ceilhes-et-Rocozels,Colombières-sur-Orb,Combes,Courniou,Dio-et-Valquières,Ferrals-les-Montagnes,

Fraisse-sur-Agout,Graissessac,Hérépian,Joncels,La Salvetat-sur-Agout,La Tour-sur-Orb,La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Cas,Lamalou-les-Bains,Lauroux,Lavalette,Le Bousquet-d'Orb,Le Caylar,Le Cros,Le Poujol-sur-Orb,Le Pradal,Le Puech,Le Soulié,Les Aires,Les Plans,Les Rives,Liausson,Lodève,Lunas,Mérifons,Mons,Mourèze,Octon, Olargues,Olmet-et-Villecun,Pégairolles-de-l'Escalette,Pézènes-les-Mines,Prémian,Riols,Romiguières,Roqueredonde,Rosis,Saint-Etienne-d'Al

bagnan,Saint-Etienne-Estréchoux,Saint-Félix-de-L'Héras,Saint-Geniès-de-

Varensal,Saint-Gervais-sur-Mare,Saint-Julien,Saint-Martin-de-l'Arcon,

Saint-Maurice-Navacelles,Saint-Michel,Saint-Pierre-de-la-Fage,Saint-

Pons-de-Thomières,Saint-Vincent-d'Olargues,Salasc,Sorbs,Taussac-la-

Billière,Valsmascle,Verreries-de-Moussans,Vieussan,Villemagne-l'Argentière

Lozère

如下市镇全部辖区:

Allenc,Badaroux,Balsièges,Banassac,Barjac,Brenoux,Canilhac,Chadenet,Chanac,Chirac,Cultures,Esclanèdes,Florac,Fraissinet-de-Fourques,Gabrias,Gatuzières,Grèzes,Hures-la-Parade,Ispagnac,La Canourgue,La Malène,La Tieule,Lachamp,Lanuéjols,Laval-du-Tarn,Le Massegros,Le Monastier-Pin-Moriès,Le Recoux,Le Rozier,Les Bondons,Les Hermaux,Les Salelles,Les Vignes,Marvejols,Mas-Saint-Chély,Mende,Meyrueis,Montbrun,Montrodat,Palhers,Quézac,Saint-Bauzile,Saint-Bonnet-de-Chirac,Sainte-Enimie,Sainte-Hélène,Saint-Etienne-du-Valdonnez,Saint-Georges-de-Lévéjac,

Saint-Germain-du-Teil,Saint-Laurent-de-Trèves,Saint-Pierre-de-Nogaret,Saint-Pierre-des-Tripiers,Saint-Romede-Dolan,Saint-Saturnin,Servières,

Trélans,Vebron

 

Tarn

如下市镇全部辖区:

Aiguefonde,Alban,Albine,Almayrac,Ambialet,Andouque,Anglès,Arfons,Arifat,Assac,Aussillon,Barre,Belleserre,Berlats,Boissezon,Bout-du-Pont-de-Larn,Brassac,Brousse,Burlats,Cadix,Cagnac-les-Mines,Cahuzac,Cambounès,Carmaux,Castanet,Castelnau-de-Brassac,Castres,Caucalières,

Courris,Crespin,Crespinet,Curvalle,Dourgne,Durfort,Escoussens,Escroux,Espérausses,Fauch,Faussergues,Ferrières,Fraissines,Gijounet,Jouqueviel,Labastide-Rouairoux,Labessière-Candeil,Labruguière,Lacabarède,Lacapelle-Pinet,Lacapelle-Ségalar,Lacaune,Lacaze,Lacrouzette,Lagardiolle,

Lagarrigue,Lamontélarié,Laparrouquial,Lasfaillades,Lautrec,Le Bez,Le Dourn,Le Fraysse,Le Garric,Le Margnés,Le Masnau-Massuguiés,Le Rialet,Le Ségur,Le Travet,Le Vintrou,Lédas-et-Penthiès,Les Cammazes,Lescure-d'Albigeois,Lombers,Marsal,Massaguel,Massals,Mazamet,Miolles,Mirandol-Bourgnounac,Monestiés,Montauriol,Montfa,Montirat,Montredon-Labessonnié,Mont-Roc,Moularès,Moulin-Mage,Murat-sur-Vèbre,Nages,Noailhac,Padiés,elonne,Paulinet,Payrin-Augmontel,Pont-de-Larn,Poulan-Pouzols,Rayssac,Réalmont,Ronel,Roquecourbe,Rosières,Rouairoux,Rouffiac,Roumégoux,Saint-Affrique-les-Montagnes,Saint-Amancet,Saint-Amans-Soult,Saint-Amans-Valtoret,Saint-André,

Saint-Antonin-de-Lacalm,Saint-Avit,Saint-Christophe,Saint-Cirgue,Sainte-Croix,Sainte-Gemme,Saint-Grégoire,Saint-Jean-de-Marcel,Saint-Jean-

de-Vals,Saint-Julien-du-Puy,Saint-Julien-Gaulène,Saint-Lieux-Lafenasse,Saint-Marcel-Campès,Saint-Martin-Laguépie,Saint-Michel-Labadie,

Saint-Pierre-de-Trivisy,Saint-Salvi-de-Carcavès,Saint-Salvy-de-la-Balme,

Salles,Saussenac,Sauveterre,Sénaux,Sérénac,Sieurac,Sorèze,Soual,

Tanus,Teillet,Terre-Clapier,Tréban,Trébas,Trévien,Vabre,Valderiès,Valdurenque,Valence-d'Albigeois,Vénès,Verdalle,Viane,Villefrance-d'Albigeois,

Viviers-lès-Montagnes

如下市镇部分辖区

Amarens,Arthès,Bernac,Castelnau-de-Lévis,Cestayrols,Cordes-sur-Ciel,Dénat,Graulhet,Lasgraisses,Lempaut,Mouzens,Mailhoc,Navès,Mouzieys-Panens,Pratviel,Peyregoux,Puechoursi,Puylaurens, Souel,Técou

三、产品描述

有纹理的干酪,由全脂生鲜羊奶制成。柱形,高约10厘米,重量2.5至2.9公斤。

四、自然因素和人文因素

干酪生产在洛克福地区有着悠久的历史,在该地区的史前遗迹中就曾发现干酪制作器皿。八世纪以来发现的大量洛克福地区的契约、协议和证书等文件对洛克福干酪都有所提及。十五世纪时,查尔斯六世意识到保护“洛克福”名称的重要性,并对其授予专利证书,这一做法在其继承者那里得到传承。1696年8月31日,图卢兹的隆格多克议会颁布法令,授予洛克福村的居民干酪熟制的独家权利。它是唯一在1925年(1925年6月26日的法律)就得到法律承认的原产地名称。

五、生产方法

洛克福一直保持传统的生产方法。生产过程中,在添加凝乳酶的同时加入液态“娄地”青霉,也可将“娄地”青霉喷洒在已放入凝乳模子的凝乳上。干酪经过沥干、腌制后,被运往洛克福村的岩洞,在克姆巴罗山坍塌的岩洞里完成成熟过程。

六、关联性

洛克福的特殊品质源于人与自然共同作用的结果。一方面,原料来源于按照当地传统方式饲养的绵羊羊乳,另一方面,洛克福在克姆巴罗山石灰岩峭壁下的岩石洞穴这一自然窖藏环境中完成成熟过程,这种自然界的奇迹赋予了洛克福无与伦比的风味。